El chef oscense Rubén Pertusa ha sido el encargado de elaborar el menú y dirigirá la show-cooking que tendrá lugar la noche del 18 de junio.
La esencia del Festival Internacional de Cine de Huesca es el cortometraje y en esta 44ª edición se ha puesto especial empeño que esa esencia esté lo más presente posible en cada una de las actividades programas. Es por esto que, Gastrocine, una de las actividades con más tradición dentro del Festival, introduce algunas novedades para conjugar con esa esencia.
En esta ocasión, Gastrocine contará con cinco cortometrajes de temática culinaria que han sido seleccionados entre las obras recibidas para esta edición. Se trata, sin duda, de un apetecible menú que contará con la dirección del cocinero aragonés Rubén Pertusa.
Actualmente, Rubén Pertusa es jefe de cocina del restaurante oscense El Bodegón pero cuenta con una dilatada trayectoria en el sector. Estuvo durante dos años realizando un stage en el restaurante de Martín Berasategui en Lasarte. Además, durante dos años estuvo al frente de los Talleres de Cocina Creativa con productos de Aragón dentro del proyecto Pon Aragón en tu mesa. También ha colaborado en proyectos gastronómicos con asociaciones como Embat y Atades. Cabe destacar que fue representante de Aragón en Madrid Fusión 2015 con la ponencia Trufa Negra de invierno, del mito al uso real. Ese mismo año también fue ayudante del candidato de la Comunidad Autónoma de Madrid en la final de Bocuse D’Or España. Además, es autor del libro El zagal que le dio la vuelta a la tortilla.
Este año, Gastrocine cambia su formato con respecto a la pasada edición en la que se proyectaba un largometraje. Durante la velada, programada el próximo sábado 18 de junio, se proyectarán cinco cortometrajes que han inspirado los cinco platos que conformarán el menú preparado por Rubén Pertusa.
Las entradas (25€) ya están a la venta en la Oficina de Información del Festival, ubicada en la Plaza de Navarra o en el Restaturante El Bodegón. El aforo está limitado a 100 personas.
Mejillones. España. 2015. 4′. Ficción.
Cremoso de Mejillones de roca con Pamko
Vino: Blanco Bal d’Isabena
Abre Fácil. España. 2015. 13′. Ficción. ÓPERA PRIMA
Corazón de Tomate Rosa de Huesca con Encurtidos, Aove
Vino: Blanco Bal d’Isabena
Spoetnik. Países Bajos. 2015. 10′. Ficción.
Yakitori de Trucha de El Grado adobada a la brasa
Vino: Merlot Bodegas Edra
Comer conocimiento. España. 2015. 21′. Documental.
Fardel de Ternasco de Aragón asado con Patata
Vino: Merlot Bodegas Edra
De los reptiles-Saurios cafés. España. 2015. 8′. Ficción. ÓPERA PRIMA.
Cremoso de Limón & cobertura de Chocolate Blanco-dados fundentes de Cítricos
