Tras estudiar agricultura y etnología y trabajar como músico profesional, Eric se dedicó al periodismo y la producción en Radio France y Canal+ durante más de veinte años. Sus temas favoritos son la comida como fenómeno cultural y las novelas policíacas.

Codirigió, escribió guiones y trabajó como periodista en varios documentales: Un petit coin de Paradis (1999) sobre el huerto global y Gastronomie: la guerre des étoiles (2006) para Canal +, Je préfère manger à la cantine (2010) para France Télé. También inició la película La quête d’Alain Ducasse y ha colaborado en varias series documentales para France 5 sobre los productos y la nueva generación de chefs desde 2005.

Después de participar en las retrospectivas temáticas «Tous à table» y «Monde paysans» para el Festival de Cortometrajes de Clermont-Ferrand en 2021, se convirtió en presidente de Sauve Qui Peut le Court Métrage, la asociación que organiza el Festival, el Marché du Film Court y coordina el Pôle d’Education à l’Image y la Commission du Film d’Auvergne.